妻の料理は塩味不足、出汁感が無く、甘かったり少し生臭い…マズいとは言えないが美味しいとも言えない。

説明むずかしいが
塩味が足りない、出汁や旨みをまったく感じない
やけに甘味が強い、少し生臭い…等
食えないわけじゃないし、変なものも入ってないが
マズイ！
とは言わないけど美味しくはない。